La gastronomia a Bologna.

Mangiare a Bologna.

Sempre al medioevo sono da ricondurre le origini della gastronomia bolognese.
La tradizione gastronomica è strettamente legata all'università difatti la mescolanza di studenti di nazionalità diverse arrichì per forza di cose la preparazione dei piatti.
I piatti tipici bolognesi sono a base di carne e pasta all'uovo.
Particolarmente famosi sono i tortellini, le lasagne e il ragù tipicamente bolognese. Invece per quanto riguarda la carne i piatti più famosi sono: la cotolletta alla bolognese, la galantina di pollo e il gran fritto misto alla bolognese.
Proprio grazie alla fama della cucina bolognese che nella città si sono sviluppati molteplici osterie e ristoranti presenti in grande quantità in tutto il territorio.